宿州牙科提示为什么戴假牙吃东西不香

发布日期:2014-9-20 浏览次数:1142 来源:

牙齿>并不能接收味道的刺激,可为什么戴假牙吃东西却不香呢?

 

味道的感觉是由酸、甜、苦、咸四种基本味觉组成,接受味道刺激的感觉器叫味蕾,正常成年人有一万多个味蕾,主要分布在舌背的三种乳头内,软腭、会厌和咽后壁等处也有少许。每个味蕾可由几条不同的味觉神经支配,一条味觉神经纤维又可支配数个味蕾,正是在这样一个神经丰富的味觉交叉网中,四种基本味觉经适当组合,可使我们可以体验到中外名菜的千百种味道。

味蕾是通过物理和化学两个过程接收味道刺激的。俗话说细嚼慢咽,余味无穷,要真正品尝食物的味道,必须让食物与味蕾有最大面积的接触,食物被嚼得越碎,刺激性物质就越能充分溶于唾液,广泛弥散与味蕾发生大面积接触,而戴假牙后,由于咀嚼的力量不够,不可能将食物嚼得很碎,使刺激性物质与味蕾的接触受到一定限制。更主要的是自然牙齿根部有许多触觉感受器能判断上下牙齿间食物颗粒的大小,颗粒过大,这些感受器通过神经传导可反射性地抑制吞咽活动同时刺激咀嚼肌的收缩,直到食物被嚼得更碎。牙齿脱落后这种判别力丧失,很大的颗粒就能一起吞咽。食物中不同的化学结构可以通过改变口腔中不同酶的活性而引起味觉。酶本身是一种蛋白质,它的活动对环境条件有非常苛刻的要求,尤其是温度。有的食品热时吃起来很香,有些食物凉时吃起来才有味道。戴的假牙,尤其是全口假牙>都借助一个很大的塑料托帮助固位和承担咀嚼压力,这样一个大塑料托放在嘴里掩盖住了大量的味蕾,阻断了温度的传递,戴假牙的人当然也就体会不到食物的真实味道了。